|
Curso de Postgrado: Biocatálisis Aplicada |
|
|
|
|
miércoles, 06 de febrero de 2008 |
25 de febrero al 7 de marzo de 2008
Facultad de Ciencias Exactas - Universidad Nacional de Salta
Objetivos:
Introducir al conocimiento y uso de los biocatalizadores, con ejemplos y aplicaciones de las enzimas industriales más importantes y de interés regional.
Dirigido especialmente a:
- Doctorado en Ciencias – Área Química, Categoría Bn (Res. CONEAU 643/99).
- Doctorado en Ingeniería, categoría An (Res. CONEAU 806/99).
- Doctorado Regional en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, categoría Bn (Res. CONEAU 965/99).
Requisitos y conocimientos previos necesarios:
Ser egresado de carreras tales como Licenciatura en Química, Ingeniería Química, Bromatología, Bioquímica, Biotecnología, Farmacia y afines, en las que se impartan conocimientos de Fisicoquímica, Química Orgánica y Química Biológica; o estudiante de los últimos años de las mismas con al menos el 80% de las materias aprobadas.
Lugar de realización:
Departamento de Química, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de Salta. Avenida Bolivia 5150. Salta. Argentina.
Arancel:
- Estudiantes de grado y postgrado de universidades nacionales argentinas $100.
- Docentes de universidades nacionales argentinas $150.
- Otros profesionales $300.
Cuerpo docente:
- Dra. Mirta Daz (Directora responsable del curso)
- Dr. Fernando Soria
- Dr. Carlos Cuevas
- Dra. María Rita Martearena
Inscripción:
Hasta el 15 de febrero de 2008 en Mesa de Entradas de la Facultad de Ciencias Exactas. Avenida Bolivia 5150. Salta.
Teléfono: 0387-4255408
Distribución horaria:
25 horas de clases teóricas y 40 horas de clases prácticas. Horarios: Lunes a Viernes de 9:30 a 12 y de 14 a 18 hs.
Sistema de evaluación:
Las clases prácticas de laboratorio se evaluarán con la presentación del informe correspondiente.
También se realizará una evaluación al final del curso involucrando todos los contenidos del mismo.
Se entregarán certificados de aprobación.
Contenido del curso:
1) Programa de clases teóricas
Introducción: enzimas y biocatalizadores. Reseña histórica y panorama actual de la Biocatálisis.
Selección de microorganismos productores de enzimas. Procesos de producción microbiológica de biocatalizadores. Cepas microbianas de interés industrial. Cinética de crecimiento microbiano. Diseño de medios. Desarrollo de procesos de producción.
Preparación del biocatalizador. Recuperación, enriquecimiento y purificación de enzimas: rotura de células, concentración, precipitación de proteínas, procesos cromatográficos de intercambio iónico, de afinidad y de filtración por gel, otras técnicas. Inmovilización de enzimas.
Estabilidad y estabilización de enzimas. Cinética enzimática, factores que afectan la actividad enzimática, inhibidores, activadores y reguladores. Reacciones controladas por equilibrio y por cinética. Efecto de la inmovilización en la cinética enzimática, partición, difusión, etc.
Reactores enzimáticos: tanque agitado, tanque agitado con flujo continuo, reactores de lecho fijo y fluidizado.
Usos de enzimas: Estudio de casos.
Biocatálisis en medios no convencionales.
2) Programa de clases prácticas
Medición de actividades enzimáticas.
Selección de microorganismos productores de enzimas.
Producción de enzimas en cultivos sumergidos.
Purificación de enzimas.
Inmovilización de enzimas.
Estudio de casos de aplicación con enzimas industriales.
Informes y Consultas: Dra. Mirta Daz. Laboratorio de Biocatálisis, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de Salta, e-mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
, Tel: (0387)-4255364 |
Noticias 
